昨天摊煎饼果子还剩了点绿豆面糊，今天往里倒点棒子面，加一克的泡打粉，再加上一克的小苏打，都给它和匀了。加的棒子面没有具体的量，最后和成的两掺面比蒸窝头稍微软一点就行。面和好了放一旁醒着。
这会把鱼得楞了，今天炖的是梭鱼。把鳞刮干净了，开膛破肚，把鱼肠子弄出去，肚子里这层黑膜一定洗净了，要不然鱼做出来太腥气，脑袋里的鱼鳃也想着给它弄出去。
都洗净了以后把鱼放臂子上，肚子朝下，把水控干净了，把水尽量控的干一点，在剪鱼的时候油就不会满处乱蹦。梭鱼有点长，从中间给它一分为二断开。
然后准备个塑料兜，里面放上干面粉，把鱼放在袋子里，把塑料兜提了起来，捣楞捣楞，这鱼就能特别均匀的裹上面粉了。
做过烧油，油热以后把鱼一块一块放进去，煎到两面金黄了就能给它盛出来。这些鱼我煎了两锅。
都煎好以后把鱼都倒锅里，放上葱、姜、蒜，再放几个大料瓣，挤上甜面酱，倒点老抽，再来点酱油，倒点黄酒，撒上盐，稍微来点白糖，再顺着锅边来一点陈醋，爱吃辣的可以放上两个干辣椒。
然后锅里加水，把盖盖上咕嘟一会。俗话说千滚豆腐万滚鱼，这鱼咕嘟个5分钟左右，开盖把豆腐放里，这会把火调到最大。
然后开始贴饽饽，锅里的鱼距离锅边有多远，饽饽就贴多大，弄的太大锅盖回来都盖不上了。锅边热贴的饼子放上去就能粘住，不会往下滑。
饼子都贴好以后把火改成中小火，慢慢咕嘟着，大概咕嘟个十来分钟也就熟了。
熟了以后先拿铲子把饽饽起下来，然后把鱼盛盘里，旁边再摆上饽饽，这不就能吃饭了吗？饽饽这嘎脆脆的，掰开里后还特别暄软，豆腐也都咕嘟进味了。一口饽饽，一口鱼吃去吧，这太香了。
