北京正宗粘卷子（北京平谷的粘卷子的正确做法）

喜欢面食的朋友，又有口福了，今天晓捷来教大家做老北京炸酱面，有着面食独有的魅力，一起做起来吧。
1.我们要先做卤子，需要的准备的材料如图示：

卤子配料

（1）开小火放油，油温热后放葱姜蒜末

放入葱姜蒜

（2）炒至金黄色后放肉馅，肉馅炒至发白

放入肉馅

（3）倒入料酒，红油豆瓣酱，甜面酱，香辣酱，耗油后炒匀

放入调料

（4）炒出香味后继续放剩余调料

放调料

（5）炒出香味后倒入一斤水，搅拌均匀

加入水

（6）炒至开锅后放入梅干菜炒匀

放入梅干菜

（7）出锅前倒入香油即可。

加入香油

2.开始煮面
（1）凉水下锅，水开放面

放入面条

（2）沸腾中的面条

煮面

（3）煮好的面条盛出

煮好的面条

3.制作炸酱面
（1）准备好黄瓜丝、胡萝卜丝、青豆放入碗中
（2）浇上卤制好的料子

放入卤子

4.炸酱面成品展示

炸酱面成品

也可以撒上些许葱花或是香菜，翻拌均匀即可享用了。
你有学会了吗？更好的让大家了解详细过程，附上制作视频：

炸酱面家常版做法视频：