都知道陕西蓝田有个著名的八大碗，但是提到漫川八大件就鲜为人知了。八大件是陕西商洛山阳县漫川一带招待贵宾或者重大节日吃的传统大菜，并且上了陕西非遗名录，独具特色。中间那盆凉菜叫领头菜，豆干菠菜笋片猪耳朵，牛肉满满一盆大杂拌，下酒最美。
八大件顾名思义当然就是八样菜了，四大盆四小碗，全是肉，很硬。排骨红烧再蒸，咸香入味，汤清亮不油腻。
八大件第二道刮刀丸子，精选猪肉剁成肉馅，用刀刮成尖状，俗称“刀尖丸子”。和我们常吃的圆滚滚的肉丸有很大不同。鲜肉高汤上笼蒸熟，香气扑鼻。
软烂筋道的猪蹄色泽红亮，软糯咸香，看着香吃着更解馋。
在店里再三确认后得知此菜叫赚子，其实就是蛋皮裹肉馅，有点像鸡蛋卷子。通常八大件是宴请为主，但是随着生活条件的提高，八大件的内容也更丰富，会根据红白喜事做出象征寓意深刻的组合来。
四小碗都是以扣肉为主，看似一模一样，不同处在碗底。有红薯垫底的，有豆豉的，还有萝卜白菜的，豆腐的。条子肉肥瘦相间，垫菜吸收了肉汁，软糯入味，味道不比肉差。
漫川八大件在陕西山阳很有名气，一碗有一碗的风味，一道有一道的讲究，以清醇的乡土菜为主，油而不腻。在当地还有种说法，说娶到漫川女子等于娶到了一辈子的口福。皇鼎真味菜，地址在老韦鸣路和雁引路交叉口三谊村口。
