最近温差好大，花吃姐姐每次下班都觉得有点冷，这时候对肉的摄取欲望更大了！
不过蔬菜也要均衡摄入，不然容易营养不良，不爱吃蔬菜的小朋友更要注意。
为了能尽快吃上晚餐，花吃姐姐干脆就来个荤素一锅焖，顺便再一起蒸个卷子，还省了煮米饭的时间！
那今天一起来做个排骨蒸卷子吧！热乎乎一锅端，一大锅完全够一家人享用。
饭菜一锅就搞定，焖煮的胡萝卜、豆角和玉米香甜可口，也可以加点自己想吃的蔬菜，有点东北一锅炖的感觉啦，赶紧试试吧~
RECIPE
排骨蒸卷子
材料
排骨 400g / 面粉 300g / 干辣椒 4个
酵母 3g / 八角 3个 / 豆角 3条
胡萝卜 1根 / 玉米 1根 / 大葱 1段
姜 适量 / 蒜 适量 / 冰糖 适量
花椒 适量 / 香叶 适量
调料
料酒 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 老抽 适量
盐 适量
1.煮排骨：排骨清洗干净，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫捞出备用。
2.准备材料：大葱切段，姜切片，蒜剥皮对半切开，胡萝卜切滚刀块，玉米切成小块，豆角切段。
3.炒排骨：炒锅烧热倒油，放几块冰糖炒到焦糖色，下入排骨翻炒上色。
加1瓷勺生抽、适量老抽和1瓷勺料酒烹出香味，翻炒均匀。
加入没过排骨的开水，放葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶和干辣椒，盖上盖子炖半个小时。
4.制作卷子：300g面粉、3g酵母、2g糖和160ml常温水混合，搅拌均匀。
>>揉成面团后不用醒发。
放到案板上擀成一个大面片，刷一层薄薄的食用油，撒点盐和干面粉。
上下对折叠起来，再上下对折重合。
切成大小均匀的小剂子，扭一扭做成小花卷，盖上保鲜膜醒发半个小时。
5.加配料：排骨炖好后，把胡萝卜、玉米和豆角放进来，小火先炖5分钟。
>>可以尝一尝咸淡，适量的加点盐。
然后把小花卷也放进来，盖上盖子闷10分钟就熟了。
出锅前撒一把黑芝麻就可以一锅端了，也可以用盘子盛出。
沾满汤汁的小卷子蓬松可爱，尝一个，松软但很筋道，用来搭配蔬菜和排骨再合适不过了！
豆角熟透后软软的，胡萝卜入口就融化成了泥，玉米焖得香气扑鼻，小块的也很方便啃，带着自然的香甜味，脆爽多汁很过瘾~
排骨炖的软烂入味，油滋滋的，外面裹上了汤汁，鲜香可口，掰开来肉质白嫩，还会拉丝。
花吃姐姐发现各个地方的红糖糍粑都不太一样，我吃的最多的就是下图这种长条的。
外表酥酥脆脆，内里软糯Q弹，浇上略微浓稠的红汤汁，甜甜蜜蜜很是幸福。
最近吃到的红糖糍粑是小卷，内里裹了一层花生和红糖馅，还有白芝麻增加口感。
一口咬下去酥脆和松软一层接着一层，不过对我来说有点甜。
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