硬面卷子怎么做好吃视频（油面卷子的做法大全视频）

手擀面。

今天的视频精确到克数，更适合新手操作。手擀面这样做劲道爽滑，久煮不断。还是得自己擀的面条最好吃。

·300克面粉、3克盐、133克自来水，边倒边搅搅成小面絮状。像这样带一点好面粉的小面絮，揉，给它使劲揉在一起。

·软面饺子硬面汤，擀面条面团要和的硬一点，揉至没有干粉。像这样不光滑没事，盖上盖子醒十分钟再揉。面团比较硬，所以要三醒三揉才可以揉的光滑有劲道，也就是揉一次醒十分钟再来揉一次。经过三醒三揉后会得到一个非常光滑的面团，盖上再醒30分钟。

·醒好的面团会变得软一点，撒点玉米淀粉，先压，每个方向都压几下，压扁，然后从内向外擀。然后像视频中这样从一边卷起来擀，这样擀出来的面条薄厚均匀。擀一会换一个方向接着擀，直到擀到自己想要的厚度就可以。

·擀好以后撒上一层玉米面粉，从两边向中间卷，切成自己喜欢的宽度。切好从中间拿起来抖几下，手擀面就做好了。

这样擀出来的面条劲道不易断，吃汤面、捞面都可美。