嫩豆腐。
自从我学会了做豆腐，就再也没有出去买过豆腐了。绞肉机、破壁机、豆浆机都能做豆腐，方法简单，做出来的比外面买的还好吃。
·200克的黄豆加上水，提前泡4个小时以上，拣出来坏豆子，加上1800毫升的清水，按成果汁功能打成生豆浆。破壁机和豆浆机、绞肉机一样都是打成生豆浆，切记一定要是生豆浆。豆浆打好倒入过滤袋或者过滤布中，过滤出豆渣，这个豆渣炸丸子做馒头都非常的好吃。
·接下来开始煮豆浆，边煮边搅，这个时候不要沥汁以免糊锅和溢锅。然后煮开之后再煮上6分钟，一定要煮熟没有生豆子的味，撇去上面的浮沫，盖上盖子静置2分钟。
·做豆腐脑豆腐重点就是这个豆腐王，200克的黄豆放上这一包豆腐王，用20克左右的温水化开，倒入盆中备用。煮了两三分钟后的豆浆上面会一层薄薄的黄色的豆腐皮，把它挑去。然后把豆浆倒入盆中，撇去浮沫盖上盖子静置15分钟以上。15分钟之后，豆浆就变成嫩滑爽口的豆腐脑了。喜欢吃豆腐脑的，这个时候就可以吃了。
·放上豆腐脑的卤汁或者是放上糖浆都可以，非常的好吃。用开水把纱布和模具烫一下。纱布不用拧干然后铺到模具里边，把边边角角稍微整理一下。
·然后把豆腐脑一勺一勺的放进去，把纱布的四边向上提拉，稍微的整理一下，这样压出来豆腐比较整齐。
·叠好之后盖上磨具的盖子，找个中午压上两个小时以上，喜欢吃嫩一点的稍微压时间短一点，喜欢吃老一点的，压的时间长一些。
·两个小时之后打开盖子揭去纱布，白白嫩嫩的豆腐就做好了。
自己做的豆腐煎、炒、炖、炸，怎么吃它都好吃，比外边买的要好吃的太多了。自己做的豆腐干净卫生，豆香味更浓。
喜欢的朋友在家你也动手做起来。
,
