排骨蘸卷子（排骨粘卷子的正宗做法）

宝子们，今天吃排骨蘸卷子。

·排骨凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水。

·土豆切滚刀块，胡萝卜切块。

·油热下排骨煸出多余水分，放入调料，调味放生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精，加开水没过排骨。

·水开下入土豆和胡萝卜块，将发好的面空气揉出。

·面擀成饼状放油抹匀，接着撒盐和葱花，用灵巧的小手抹匀。

·卷成卷，切成小段。

·两个面剂子叠在一起用筷子压一下拧花。这么做的卷子层又多又好吃。

·盖盖中火炖十五分钟。

排骨蘸卷子好了，香气扑鼻。排骨蘸卷子东北也叫它一锅出，有肉有菜，我家顶梁柱已经等不及开吃了。

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