排骨焖面。
开门竟然发现我们家洋芋擦擦回来了。从老家下来就没回家，一直外面玩，放炮着来，脸蛋子冻的通红了。下来一走就要吃饭，说想吃个焖面了，一段时间没做了。好的，这就安排。
·焖面作为陕北人少不了的就是洋芋疙瘩，没洋芋疙瘩陕北人连饭也做不了了。再给煮上点脊骨，搭配起来营养又美味。
·大料爆香以后，左手拿盖，右手拿脊骨赶紧盖住，不要让锅气跑了。
·再下点生抽、老抽、盐，多翻搅一会，搅的水分炒干了，再把生命的源泉倒在里边慢慢炖着。
·有一件事情让我一直百思不得其解，为什么把南方人叫成小土豆，害得陕北人现在只能叫洋芋擦擦了。
·再切一把酸菜，既解腻又开胃。
·提前和了个大面，把面擀开。擀面这项技能作为一个陕北婆姨，做饭好不好就看擀面擀的怎么样。一般情况下做饭好的人擀面也都差不到哪里。当然了，这也有点片面了。像我这擀面技术也真的就一般般了，只能凑合着自己吃。
·宽一个大，窄一个大，薄一个大，厚一个大。
·骨头煮的差不多的时候，再把洋芋倒在里头，撒把酸菜，把面条子铺在上面。这时候可是不敢瞎搅了。
·把火调成中小火，焖5分钟，再把面条翻个面，再焖5分钟以后就熟了。
·撒点葱花、香菜，松鲜鲜。这时候就想怎么翻就怎么翻，美味可口的面条就做好了。
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