东北大黄米面做豆面卷子怎么和面（做豆面卷子怎么和面凉了不硬）

豆面卷子是沈阳的叫法，他是用大黄米面蒸的干粮，掺着炒熟的黄豆面做成的。

首先要用上好的大黄米面，散在锅里，锅底下要放上帘子，帘子上不上屉布子。

下边的水要烧开，上汽的时候，把黄米面里边喷上细细的水，湿润了，用手一抓略成蛋蛋了才行。

屉布子上汽的地方就撒上黄面，要一层一层的撒，看到什么地方上汽，就撒什么地方，厚度大约撒上

5公分就可以了，然后盖锅，蒸20分钟基本就熟了。

蒸熟后放一会，待凉一下能上手的时候，把他们切成四块拿出来放在有熟豆面的面板上，然后用手按

按的平一些后，在撒上熟豆面，用擀面杖擀成薄片，豆面要多放一些，以防粘擀面杖。

擀好的薄片卷起来，直径在4公分左右，然后切段，每段长度大约在6公分左右，豆面卷子也就成功了。

也有蒸黄面大窝头的，放豆面上擀饼做的，反正各有各的做法，不妨大家试试，做出来的豆面卷子

特别的好吃。