今天做了排骨焖卷子，也不知道是谁发明的，又软又香，太好吃了。
·两根排骨切了这么多的瘦肉下来，太没良心了。排骨放到锅里，加冷水，加生姜片、料酒大火烧开，水开之后煮3分钟左右，捞出来清洗干净。
·锅里放点油，加一点冰糖，小火融化，倒起泡泡，下入排骨翻炒至上色。加入生姜、八角、桂皮、香叶，淋一两串生抽，挤一点蚝油，来一点老抽，加一勺黄豆酱，翻炒一下，把酱香味给炒出来。加水稍微多一点，加一块洋葱，盖上小火煮30分钟。
·一大勺的面粉，加一点椒盐粉，用烧开的热油泼一下，调成稠一点的油酥。130克的清水，加两克酵母，撒点白糖，搅一搅。加250克的普通面粉，用筷子搅一搅，搅匀之后下手揉面，揉成光滑细腻的面团。
·上下撒干面粉，用擀面杖擀开，擀成一个薄长方形。油酥搅一搅，全部都放在面片上面，用刮板涂抹均匀。从1/3处叠下来整理一下，把下面一片也叠上来整理平整，切成稍宽一点的小段，两段一组。用刮板在中间按一下，然后反方向扭起来。现在温度很高，所以一次发酵就可以了，盖上发25分钟左右就差不多了。
·准备一些配菜，豆角、胡萝卜、土豆。锅里小火煮了半个小时，然后加入配菜，按口味添加食盐和胡椒粉，火稍微调大一点，煮七八分钟左右。再把发好的卷子给铺进来，盖上中小火焖七八分钟。
这样排骨焖卷子就做好啦。看这个颜值是很高的，简单一锅出，有菜有肉有主食。这个卷子焖好之后是非常软的，层次很分明，吸足了汤汁很好吃。排骨也炖的非常的软烂，一嗦就脱骨，土豆用筷子轻松就能够夹断，喜欢就试一下。
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