馒头卷子包包的做法视频（山东馒头卷子的做法大全）

今天做了肉包子和馒头。

包子出锅了，我是老六。

先放点盐，别放太多。然后放点白糖，随意一点，这可以促进发酵。称一下泡打粉和酵母，7.5斤面粉用30克泡打粉和30克酵母。

将温水加热到30-40度，边搅拌边加入面粉中。和成面团后，用保鲜膜包裹，盖上盖子，让其发酵至原来的一倍大。

发面的时间因气温而异，冬天需要更长时间，夏天则更快。飞面也会影响发酵时间，有些需要更久。

将面盆盖住，让其发酵至原来的两倍大。然后将面团排气，揉几下，将气体排出。用压面机将面皮压平，或用手擀平。

将面皮擀成中间厚、边缘薄的形状。包包子时，用大拇指将包子固定，其他手指配合着捏包子。

包子包好后，可以放在外面发酵至两倍大，再放入蒸锅中蒸。馒头也需要在外面发酵，然后再放入蒸锅中蒸。

将包好的包子放入发酵箱中，发酵至两倍大再蒸。馒头也是同样的做法。

做好的包子和馒头蓬松柔软，捏起来还会弹起来。打开看，里面有很多汤汁，味道非常好。包子出锅了，大家觉得怎么样？