金针菇豆腐卷。
大家好，欢迎来到今天的张太太厨房。今天是跟大家分享美食的第319天，今天做一个特别简单的菜：金针菇豆腐卷。
·备拆开做，豆腐切方块，火腿肠切丝，金针菇洗净拆散，把它们组装一下。
·拿一个切成这么大方块的干豆腐，一小朵的金针菇，再接着拿几根切成丝的火腿肠，把它这样卷起来，放在一旁备用。
·再卷剩下的干豆腐，还是刚才组装过程，金针菇、火腿肠丝卷起来。
·把所有的干豆腐都卷完来调个汁，碗中放入孜然粉、胡椒粉、熟芝麻、半勺的土豆淀粉，芡不用太厚，不用放太多的淀粉。
·接着加入生抽、一点点老抽、蚝油，加入清水，把这些搅匀备用。
·在锅内放入底油，加入蒜末，把蒜末炒出锅香气。
·把刚刚卷好的干豆腐卷整齐的码在锅底，尽量选平底锅，比较方便豆腐卷的摆放。
·把豆腐卷都码整齐，淋入刚刚调好的料汁，因为豆腐卷有点多，料汁淋入之后显得比较少，所以又补了一点清水进去，让汤汁的量可以刚刚好没过豆腐卷。
·开大火让豆腐卷半煨半煮，这样进一进味，大概煮3-5分钟就可以了。
·开大火把汤汁收一下，也不用收的太干，留一点汤汁更好吃一些。
·汤汁收到像视频里这么多的时候，就加入提前切好的葱花和小米辣，稍微翻拌一下就可以装盘上桌。
金针菇豆腐卷好吃又低卡，不会有太大的负担。祝大家用餐愉快，相约明天的张太太厨房。
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