如何做运城老家的菜卷子（运城猪卷子正宗做法）

运城普通家庭餐桌上的农家菜都吃什么呢。

口感特别舒爽，主要是菠菜、鸡蛋、粉条、肉做成馅，用面卷起来蒸，在河南那边也有。刚出锅搭配点辣椒蒜汁，绝配。

晋南运城的主食是馒头，刚出锅的热馒头加上刚炒的菜，胜却人间美味。

以前的用煤炉做饭，煤炉属中火，熬粥的时间长，都字很容易熬出沙，红豆粥快出锅的时候加一点面疙瘩，口感超级好。

土炒面团，接地气的土加上五谷杂粮小麦做的面团，很养脾胃。

小时候每到冬天，隔三差五就会来一餐这个热菜，在运城叫熬菜，小时候对这个菜里面的白菜帮子简直吃出来阴影。现在条件好了，但是还是挺怀念的，偶尔也会做一次解馋，做的时候会专门把白菜帮子处理掉。

吃的时候口感很饱满，吃完胃里满满当当，解馋解饿。

这个在外地很少见，属于运城当地独有的一个食材，猪肉卷子 豆腐 菠菜熬出来的菜，味道很鲜美。

小时候资源比较紧张，贪吃了就把这个当零食解馋。