做酸萝卜用了紫甘蓝汁，剩的渣滓扔白瞎了不是，正好打算发面蒸花卷，就放面粉里发面了，蒸好了之后的花卷，外貌协会的准保喜欢呀，颜值忒高了，咸味的花卷，不用菜就能吃一个呦。
用料 ：面粉300克，酵母5克，白糖20克，盐一丢丢，紫甘蓝渣滓半小碗
紫甘蓝版的大花卷子的做法
1、紫甘蓝渣滓
2、加入酵母、白糖搅合搅合。
3、面粉放到碗里，将面粉和渣滓先搅合均匀了，然后加水将面粉和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方，将面团发酵至两倍大。
4、看看，发到这个样子就好了。
5、将发好的面多揉一会，面食做得好坏，揉面是关键，揉好的面擀成大面饼，小碗扣在上面，用刀划成这样的小圆饼，也可以分成小剂子，擀成圆的面饼。
6、取一面饼，刷一层的薄油，撒盐，在上面再摞上一张面饼，然后刷油撒盐，再摞上一张，反复操作，一共用了5张面饼，用筷子在中间压一下。
7、折叠后在中间再压一下
8、两边对折捏在一起，一个生胚就做好了，放入锅中二次醒发20分钟。
9、大火蒸20分钟，关火焖5分钟，宣软的大花卷子就好了，咸口的，不用菜，空口就吃了一个。
