软软的小吐司外边看起来平平无奇，撕开看到内心，满满的惊喜，每咬一口都会吃到鲜香的咸蛋黄奶酥，典型的甜咸搭配，很好吃，一点也不会腻，咸蛋黄怎样搭配都绝绝子诶
By 坤坤的女孩儿
用料
- 吐司面团
- 高筋面粉 500克
- 水 265克
- 炼乳 30克
- 鸡蛋 65克
- 酵母 6克
- 糖 32克
- 奶粉 25克
- 盐 5克
- 黄油 32克
- 咸蛋黄奶酥
- 咸蛋黄 50克
- 糖 25克
- 奶粉 60克
- 黄油 43克
- 鸡蛋 10克
- 牛奶 10克
做法步骤
1、面团除黄油以外的食材放入厨师机中
2、揉出粗膜，加入黄油，继续揉面，直至完全扩展阶段，可以很轻松的拉出手套膜
3、将面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜发酵
4、发酵过程中做奶酥馅料，咸蛋黄放在烤碗中，放入烤箱中层185度烤8分钟，压碎备用
5、黄油软化加糖搅打均匀
6、分次加入蛋液和牛奶打匀
7、加入奶粉
8、加入咸蛋黄碎
9、拌匀即可，可盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
10、发酵至两倍大
11、发酵好的面团均等分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛醒发30分钟
12、取一个面团，轻拍气泡，按扁
13、擀开，拍掉边缘气泡
14、翻面，整理成长方形，抹上一层奶酥馅料
15、右面向左折三分之一
16、左面再折过去
17、然后捏紧边边，轻轻擀长
18、底部按扁，自上而下卷起来，收口捏紧
19、接缝处朝下，放入吐司模具中，其余以此类推，然后放在温暖湿润的地方发酵至七-八分满
20、发酵过程中，烤箱190度充分预热 放入预热好的烤箱下层上火175度下火185度20分钟，再上火165下火175度20分钟
21、出炉后轻震模具，及时脱模
22、香喷喷
23、一层层的奶酥，绝绝子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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