水煮油卷子的做法大全窍门（油面卷子的做法大全视频）

材料：

中卷 2只

蒜头碎 20克

辣椒片 1条量

葱段 1支

白芝麻 10克

柠檬 半颗

调味料：

酱油膏 2大匙

米酒 1大匙

二砂糖 1大匙

沙茶酱 2大匙

乌醋 1小匙

做法：

1、将调味料中的沙茶酱、酱油膏、砂糖、米酒、乌醋调配成酱汁备用。

Tips：海鲜料理要抢时间和火候，因此建议都先备好料再开火。

2、热锅下少许油，放入蒜碎、辣椒片、葱段煸香。

3、整尾中卷擦干水分并放入锅中，煎至中卷身体膨胀，再用小刀划开纹路或剪开。

Tips：中卷会出水，因此水分务必尽量擦干，先煎过再拌入酱汁才会香。

4、转大火，倒入步骤1的酱汁与中卷拌匀并煮至收汁，盛盘后撒上芝麻并附上柠檬块即完成。