腌咸葱叶。
福家德老厨东北菜。
说说腌咸葱叶的方法！
1. 网友们，家里买的大葱千万不要丢掉，不要浪费，特好吃，非常开胃。今年的大葱太贵了，买回来大葱从中间这块断开，葱白留着炒菜、做葱爆肉。
2. 爆锅用葱叶子选一下黄的，全部拽掉，有干巴的咬不动，老的全部切掉。
3. 腌葱叶、咸菜，把葱叶放在清水中，放点青红尖椒，非常好吃。把香菜的根搁手刮一刮，放点香菜，喜欢放圆白菜的也可以放圆白菜。
4. 放入两勺的食盐，有效的杀菌。放入一小勺小苏打，小苏打能洗去青菜顶上的农药的残留物，泡个 10 分钟，泡好以后多清洗几遍。
5. 把葱叶子洗干净以后放入漏筐中，这样立起来控控水。把香菜、辣椒都是放在帘上，找个通风处。
6. 大葱叶要晾干之前准备一个胡萝卜，去皮也是晾干表面的水分。大葱叶子、香菜表面的水分一定要晾的干，晾的有点蔫，没事，改下刀切成段，这样食用方便。
7. 将香菜也切成段，胡萝卜切成丝，尖椒顶刀切成圈，喜欢哪个口味哪个可以多放一点。
8. 把所有的食材都放入盆中，放入大约 20 个粒花椒，起到防腐作用，也起到中和味道的作用。放少放入点姜片，放入泡菜盐，我的比例是一斤青菜放 20 克盐，如果温度要高就放 25 克，用筷子翻拌均匀，将葱叶所有的食材杀出水分。
9. 用这个时间准备一个大玻璃瓶子，用滚烫的开水泡一下，有效的杀菌消毒。
注意事项：葱叶晾干以后就不能沾生水，沾生油防止变质。葱叶腌好以后网友们装在瓶中，现在闻着这味都特别的好闻，好吃，现在就可以食用。葱叶炖点大豆腐、炖鱼都非常好吃，闻着就有一股东北老虎菜的味道。
朋友们，我品尝一口，现在就可以食用。腌好以后放在冰箱里保存为最佳，或者放在阴凉处。入口非常的清脆，葱香浓郁，有东北老虎菜的味道，特好吃，吃饭百搭。
今天就分享到这里，有什么要求请你留言，我们下个视频见。
