明说此中有深意，欲辩其事䞍直言；每日三省吾之过，闻过则喜知新乐。我是明说有深意，一个喜欢历史、军事的85后钢铁直男、驾龄15年的中年老司机，不吸烟、不打牌、不钓鱼；喜欢自己动手，丰衣足食…
前面聊过烙馅饼的制作过程和注意事项，今天聊聊在家做菜卷的制作过程及注意事项。顾名思义，菜卷就是用一种食物把菜卷起来而成。确实是这样的，今天我们就做用面片卷菜的菜卷。
自己轧的面片
面片可以在家自己轧或用擀面杖擀面片，也可以去集市的面条店里买所需的面片，先准备好。
混合蔬菜
菜可以根据家人的口味，准备不同种类的菜，常见的有韭菜、青菜、绿豆芽、胡萝卜等，一般情况下，菜卷所卷的菜，不是单一的一种菜，而是几种菜混合而成。
这样既营养丰富又口感好，比如菠菜绿豆芽、韭菜胡萝卜等，菜可以用素的，也可以用荤的，如果用包饺子剩的饺子馅更好。
注意事项：青菜，绿豆芽等要先焯水，然后放在案板上切碎，放入容器内，加入食用油、葱花、姜末、生抽、老抽、盐等调味品，拌匀备用。
摊上一层
制作：把面片摊在案板上，面片上摊一层拌好的菜，然后从一边开始卷，卷成卷。
注意事项：1、菜摊薄薄的一层，放多了容易散出来；2、卷的时候要卷的紧实一点；3、卷完后，接头处要压实；4、不用醒面。
待菜卷都卷完后，装锅开始蒸，上汽后10分钟关火，再焖3分钟就好了。
今天先聊到这里，我是明说有深意，每天全平台为您分享历史军事知识、用车知识和生活小妙招，加关注不迷路…
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