芝麻酱的浓香 夹杂着红糖的甜。这样的花卷 你能吃几个……
By 虫懒懒
用料
- 面团 500
- 酵母粉 5克
- 芝麻酱 100克
- 红糖 50克
- 清水 270克
做法步骤
1、面粉用酵母水和成光滑面团 醒发2小时。芝麻酱加少许香油 调匀 调成可流动状态。红糖和面粉1:1比例 混合均匀。
2、面团醒发好 取出 揉面排气，再擀成薄饼。倒上调好的芝麻酱，涂抹均匀。再撒上红糖粉。
3、撒好红糖 从一头把面皮卷起
4、卷好的面卷 切成大小均匀的块。
5、取一个小面卷 中间捏扁 两边相反方向扭转
6、扭转后的面卷 底部捏牢 制成花卷。做好的花卷2次醒发20分钟。蒸锅水烧开放入醒发好的花卷 大火蒸20分钟。关火后 焖5分钟 开锅。
7、✅完成✅
小贴士
红糖与面粉混合后 要把结块的红糖捏碎。保证没有大块红糖。 面团可以和得稍微软一点 蒸出来的花卷口感更松软。 一定要先抹芝麻酱 再撒红糖粉。
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