菠菜卷子怎么做又软又好吃（菠菜卷子家常做法运城）

准备材料：

菠菜面团材料：菠菜150克，面粉200克，鲜酵母4克，清水30克

白色面团材料：面粉200克，清水100克，鲜酵母4克

开始制作：

1 菠菜洗净切段，放入榨汁机中榨成菠菜汁。

2 两种面团所用鲜酵母分别用其所需清水化开。

3 200克面粉中放入菠菜汁和所需酵母水揉成面团，盖湿布醒发至原体积2倍大。

4 将白色面团材料加所需酵母水拌匀，揉成面团，盖湿布醒发至原体积2倍大。

5 将发酵好并完全排气的双色面团擀成同大的厚为5毫米的长方形面片。

6 两种颜色的面片叠放在一起，菠菜面片在上面。

7 从面片的长边开始向上卷起，至尾端1厘米时抹些清水，再卷紧。

8 面卷切剂，盖湿布醒发15分钟，入凉水锅中大火烧开，转小火蒸15分钟即可。

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选自《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。

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