今天制作的面食也很美味：豆角焖卷子炖肉。一些朋友听到这道菜的名字时可能有点不知所措，但我想说的是这道菜也不难，将半加工的面食糊状物放在锅的边缘或用炖肉覆盖，将炖汤浸入卷中，焖熟的卷子醇香劲道。
尽管夏天厨房里有点热，但由于温度比平常要高一些，所以发酵所需的时间也变短了。在室温下，面团发酵半小时即可。对于这道菜，我用了一个土豆和一斤的豆角，面粉是用了300克，除了做卷子外，还做成了小饼。
豆角焖卷子炖肉
食材的制备：一斤豆角，300克猪腿肉，一个土豆，葱姜片，干辣椒，八角茴香，月桂叶，酱油，盐，食用油，料酒，胡椒粉和盐，300克面粉，3克酵母，适量的水
烹饪步骤：
第一步：准备所需的食材。将豆角洗净并沥干。把猪腿肉切成薄片，将300克面粉加到3克酵母中。将面粉与酵母混合均匀，缓慢倒入水中，揉出的面团光滑即可，然后用保鲜膜盖上半小时。
第二步：用发酵面团的时间，将土豆浸泡在干净的水中。把大蒜剁成蒜末，然后准备一些干胡椒、八角茴香、少许葱段姜片和几片香叶。
第三步：把面团醒发20分钟左右，就即可开始炖菜了。在锅中放入适量的食用油，加热后先放入切成薄片的肉，翻炒至变色，接下来，加入准备好的香料，并倒入一勺料酒。放入3汤匙酱油，将它们翻炒均匀后倒入豆角，加入些许温水并放少许盐翻炒均匀，盖上盖子中火炖煮一会，等焖了七八分钟后，再倒入土豆块。
第四步：取出面团并将其擀成长条形的面片，刷上食用油，撒上适量椒盐。然后折叠面团片，将其切成相等的小条。
第五步：再将面团醒5-6分钟后，把两个成对放置，然后拧成卷。按下两端以粘在案板上，这样卷就不会缩回。当汤剩下约1/3时，也就是说，汤已经煮了约20分钟，将面条卷放入其中。
第六步：盖上锅并继续煮，保持中火。如果您希望这道菜特别香，那就是最后一招。关掉热量后，先将面包卷放出。现在切3瓣大蒜。
