煎菜卷子的家常做法大全（菜卷子正宗做法大全窍门）

菜卷除了蒸着吃，还可以煎着吃。

有点类似煎饺，但个头偏大一些，馅料素一些，更随意朴素一些。

就是，面和的要比蒸着吃的软一点，煎的时候，可以干煎，也可以水煎，看个人口味。我比较喜欢水煎，底脆面软。

面剂也别太大，否则做出来的菜卷，长长的一条挨一条，熟了往外取不是那么方便。

也不需要太小，太小的话不如直接做煎饺或锅贴。

皮擀薄一点，馅多一点，这样口感好一些。

吃的时候，蘸点醋蒜泥辣油，比较出味儿。