大家好，我是海娟。
今天来教大家做一个好吃的咸味烧饼，家常的手法，简单的操作，酥脆咸香，学会了再也不用出去买了。
1. 首先准备 500 克的普通面粉，加入 3 克的酵母粉，一点点白糖，2 克无铝泡打粉，把所有食材混合均匀，再加入 320-330 克的温水，边倒边搅拌，搅至这种大絮状就可以下手揉成团了。
2. 成团以后把面团放在案板上推拉揉搓，揉至面团的表面光滑，内部组织细腻。在面团的表面少来一点油，盖上盖子醒上 30 分钟。
3. 制作一个油酥，碗中放入多半碗的面粉，再来上半碗的油，混合在一起，调成一个稍微稠一点的油酥，放在一边备用。
4. 看一下这面团完全醒发好了，取出醒发好的面团，不用揉搓，只需要把它整理均匀，用擀面杖擀开，擀成一个长方形的大薄片。
5. 在面片的表面淋上油酥，用刮板均匀的刮开，撒上一层五香粉，再根据自己的口味撒盐，还可以放点葱花、孜然粒之类的。
6. 最后少来点干粉，从底部向上卷至起来，边卷边抻拉，这样层次更好。卷成一个长筒状，切分成等份的面剂子。
7. 拿过面剂子，把两边收口处捏紧，轻轻拉伸，往上对折，最后给它整理成圆形的小面剂。
8. 在面剂光滑的一面沾上一层芝麻，用擀面杖擀开，擀成一个小圆饼。所有的生坯制作完成，盖上保鲜袋，二次醒面 10 分钟。
9. 饼铛或者平底锅预热刷油，这个油要比平时烙家常饼的稍微多一些，盖上盖子，中火烙至底部，烙至上色，给饼翻面，另一边烙至上色再次翻面，这个过程大约用了六七分钟。
10. 看一下这小饼的颜色，底部上的特别漂亮，下面的颜色稍微差一点，再保持 2 分钟的烙制，烙至小饼的边缘能够起酥皮了，按压快速回弹即可出锅。
好吃的咸味烧饼就出锅了，简单省事 0 技巧 0 失败，关键是自己做的美食特别的有成就感。有喜欢吃这款咸味烧饼的吗？动手制作吧。
,
