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继续消化我网购的4斤茴香苗，心心念念想吃的茴香馅饺子尝到了，那今天就做点茴香馅饼做早餐吧！清香暖胃的茴香苗，含大量优质蛋白质、蛋氨酸的鸡蛋和铁、钙、磷的含量很丰富的虾皮，用这3种食材做馅料，既好吃又营养。
馅饼分发面和死面的，发面的饼就是外皮松软，但是感觉馅料不多。我喜欢死面的，用的时间短而且皮薄馅多。但是好多人不会做，或者一包就露馅，那今天我们就用这种做法，只要折一折就完成了，真的很简单，一看就学会，谁都能做。喜欢的朋友往下看看吧！
《茴香鸡蛋馅饼》
主料：鸡蛋3个、茴香苗120克、虾皮10克
辅料：调和油、料酒、盐、蚝油、香油、生抽、砂糖
做法：
1、鸡蛋里加点料酒和盐搅打均匀，放入油锅炒散炒熟，盛出放入盆中
2、茴香苗洗净切成小粒
3、茴香苗和虾皮也放入盆中
4、加入料酒、盐、蚝油、生抽、砂糖、香油拌匀
5、面粉中加入少许盐和适量清水，揉成光滑面团，醒发30分钟
6、分成8个剂子
7、我把剂子压扁擀成薄薄的长方形，中间放入适量馅料
8、把四边折上去，就这么简单
9、电饼铛双面刷油，放入馅饼，我做了2种外形的
10、煎煮两面金黄色即可，我大概煎了3、4分钟，中途翻面
麦妈提醒：面皮要擀得开擀得薄，记得一定要醒面，调馅料的时候一定要少放盐，因为虾皮本来就有咸味
