总记得小时候奶奶做的红薯卷。每次一炸出锅，就被抢光了，尤其爱吃它的表皮，特别酥脆，面食像我这样做，比蛋糕更简单。今天就来回味一下，奶奶做的红薯卷吧。
一，红薯洗净去皮，切片，上蒸锅蒸熟。大概需要蒸15分钟。用筷子一扎就能扎透就熟了。
二，蒸好的红薯片加两勺白糖，压成薯泥。
三，红薯泥中打入两个可爱的母鸡蛋。30克牛奶。五克酵母搅拌均匀。
四，加入500克面粉。用红薯泥和面的时候，不要怕干。因为红薯里面就含有很多水分。上手一揉水分就出来了。加入30克植物油，搅拌至没有干面粉，上手揉成面团。
五，揉成中等软度的面团。盖上保鲜膜。，醒发至两倍大。
六，醒发好的面团。揉一下排气。搓成长条。下成大小均匀的面剂。
七，下好的面剂，整理一下，擀成长方形薄饼。从一端卷起。
八，擀好的面卷，盖上湿布，二次醒发20分钟，至体积变大。
九，热锅下油。至油温五成热。下入面卷。全程中小火炸，避免表面炸糊，里面还没熟。炸至表皮金黄，控油捞出即可。
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