一锅鲜粘卷子的做法（粘卷子的做法最正宗的做法）

周六，去密云水库纪念馆参观完了，就到中午饭点了。打开高德导航，搜到了离纪念馆5里多地的水库鱼粘卷子农家菜。“就去这家吧，想吃水库鱼了。”妻子说。

饭店主打菜——水库鱼粘卷子，188元。“就来这个吧，一锅鲜，够吃了，还是当地特色。”我和妻子点了这菜。约有一刻钟的样子，服务员把鱼锅端上来了。最上面是一层“卷子”，这个卷子吃起来像牛皮一样，挺有筋头，但不是正宗的卷子。问服务员怎么做的，她说事先将面在饼铛上过油煎好备用。农家饭粘卷子，不是这个做法。应是跟做烙饼一样，先和面，撒上花椒面、盐，放上油，卷起来，一条条抻长，放锅里，蒸十多分钟就熟了。

卷子下面是半条鱼，其余的都是粉条、土豆、豆角，且不新鲜，都是半成品，太咸了。打包回家，晚上用清水冲了多次，再热一下，吃起来味道还不淡。

农家饭菜水平要提高啊，否则，咋有回头客呢！

密云水库鱼粘卷子农家菜用餐有感

鱼锅卷子农家菜，

食材辅料不新鲜。

半条鱼埋汤锅里，

土豆粉条实在咸。

饭馆冷清零散客，

车位紧张倒车难。

名不符实差别大，

顾客上帝休欺瞒。