粘卷子怎么做松散（粘卷子的正确做法）

今天做一个扁豆焖卷子。

·切点五花肉，五花肉不够就里脊来凑。再切点蒜，把五花肉下锅翻炒，炒出油来以后放入里脊，再加点老抽上色一会备用。

·盛出，葱、姜下锅爆香，加入扁豆，炸差不多以后放入肉，再上颜色，加水开始焖。

·这时候就开始擀面了，把擀好的面加上油，然后开始卷，卷好了以后切成小块。

·然后就开始去拧卷子，一点点去拧它，不能使劲。把捏好的卷子放锅里头，都摆好以后，把刚才备好汤汁再浇到卷子上面，再继续盖上锅盖继续焖。

·焖好以后撒上蒜末，搅拌一下，齐活了。

就看卷子松散程度如何，吃的时候再放点醋，那叫绝了。