今天为家人做了一道排骨焖卷子，既有肉又有菜，还有主食。
·先将排骨凉水下锅，焯水一下，放去腥三件套：葱、姜、料酒。
·准备好要用到的调料：葱、姜、桂皮、香叶、八角，再来几个干辣椒。调料不需要太多，这几样就够了。
·将肉上面的末撇出来，不要。焯好水后捞出来，焯肉的水不要倒，留着。
·开火，倒油，还是老样子，先放点冰糖炒个糖色。将肉先炒一下，扒拉一边。
·将刚才准备的调料翻炒一下，放两勺黄豆酱。
·接下来放调料：盐、鸡精、生抽、蚝油，盐可以多放点，颜色不够来点老抽再上上色，料酒，再放点十三香。
·将肉放高压锅里压压它，烂糊。如果你有时间看着锅，也可以不用高压锅。将刚才焯肉的汤倒里。
·下面来配点菜，将扁豆摘了，掰开，也可以放点别的菜，土豆、胡萝卜等。
·下面来和面，用温水就行，我用的是死面。高压锅压好了，接着倒回锅里。我家不喜欢吃发面，如果喜欢吃发面用发面也行。面要醒最少半个小时，最好一个小时。
·将面擀成一大张，倒上油，整个面要全粘上油。将盐撒在面皮上，盐不用撒太多。
·先将扁豆放锅里熬会，将面从一边一点一点卷起来，切成一小块一小块的。用筷子从中间按一下，将面抻开，两只手就拧。
·拧完了放锅里，然后盖上锅盖，让它焖一会，尝尝面里面不生心儿了就熟了。
快来跟我一起尝试制作这道排骨焖卷子。让美食滋润我们的生活，让每个家庭都充满欢乐和幸福！
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