不发面，不烫面，教你做绵软好吃又营养的菜卷，比馒头还好吃
西葫芦是我们家吃的比较多的一种蔬菜，一年四季中，西葫芦的价格相对来说还是比较便宜的，无论是用来炒着吃、包饺子吃、做早餐饼、味道都是非常不错的，而且西葫芦中含有多种营养物质，很适合家常来吃。
今天我给大家分享的是用西葫芦和胡萝卜来做馅料做的菜卷，两种蔬菜都很有营养，搭配起来做成的菜卷，营养更加丰富，我们平时做的菜卷通常是用烫面或发面来做的，而今天的这种做法不用发面、不用烫面，是死面做法，这种做法做出来的菜卷，绵软好吃，吃起来比馒头还好吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常西葫芦胡萝卜菜卷------做法详解】【主要食材】：西葫芦、胡萝卜、面粉、葱、葱草花
【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、鸡精
------开始制作------
①：首先先和面，盆里倒入适量的干面粉，舀上适量的凉水分多次少量的慢慢倒入到面粉里，边倒边搅拌，把面粉搅拌成面絮状，没有干面粉时揉成一个偏软的面团，面团揉好后，盖上盖子让醒上半个小时。
②：西葫芦和红萝卜淘洗干净后，用擦丝工具分别都擦成细丝，嫩点的西葫芦是不需要挖掉内瓤的，都是可以吃的。
③：给擦好的西葫芦丝和胡萝卜丝里，放入适量的盐，搅拌均匀，让腌制上5分钟，腌出里面的水分，腌好后，把腌出的水分倒掉，再用手挤干剩余的水分后，切成小段后放到盆里。
④：把葱切成葱末，也放到盆里，再放入适量搓碎的葱草花，用适量的热油淋在葱末和葱草花上，激出香味，再放入适量的十三香、花椒粉、鸡汁或鸡精，再放入少量的盐，搅拌均匀，做菜卷的馅料就调好了。
⑤：面团醒好后，案板上撒上适量的干面粉，把面团放到案板上揉光滑，再用擀面杖把面团逐渐的擀开，擀成圆形的面皮，尽量的擀的薄一些，再把调好的馅料均匀的铺到面皮上，再从下往上卷，卷成一个圆长条状，再切成均等长度的长段。
⑥：等锅中水开后，把菜卷放到浸了水的笼布上，盖上盖子，中大火蒸20分钟。蒸熟后取出放到案板上，再切成小块儿。
可以根据自己的口味，用生抽、香醋、油泼辣子等调一个辣子水水，这样辣子水水舀到菜卷上，舀上一口，吃着真香。
今天我给大家分享的是家常西葫芦葫芦卜菜卷的做法，在做的过程中拌馅料和和面擀皮是关键。
- 拌馅料的时候，可以用热油把葱末和葱草花泼一下，这样吃起来更香。
- 和面的时候，建议是用凉水来和面，尽量和的软一些，和好的面团醒上半个小时，这样筋性更好，在擀皮的时候，更容易擀薄。
- 最后蒸好的死面菜卷最好是趁热吃，吃起来才绵软好吃。
如果您还有其它更好的菜卷做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。
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