在合肥有一道颇有名气的小吃——芙蓉蛋卷，关于这道小吃，网上有着许多争议。
有人说它是安徽特产，有人说它是四川特产，有人说它是产自阜阳，也有人说阜阳没有芙蓉蛋卷。
到底哪个说法是真实的呢？我们也不得而知，但显而易见的是芙蓉蛋卷口味鲜美，价格便宜，营养丰富，且外形独特。
那么，这么好吃的美食，怎么能在家享用呢？所以，今天就教给大家芙蓉蛋卷的家常做法！
面皮
1、面皮
芙蓉蛋卷制作，复杂的地方就在于面皮制作，首先，需要选用高筋面粉，和成面团。
再放入水中搓洗，直至洗出面筋，随后捞出面筋，将清洗面团的水静置6小时以上。
6小时以后倒掉上层的清水，沉淀好的面浆，刷在加热好的铁板上，这样，就能得出一张薄如白纸，晶莹剔透的面皮。
卤蛋
2、卤蛋
这一步骤与普通卤蛋别无二致，所以按照卤蛋做法制作就行。
煮熟的鸡蛋去壳，放入锅中，加入卤料，煮上20分钟左右，煮的过程中，水要漫过鸡蛋。
确保上色成功且入味后，将卤蛋蒸锅静置过夜，味道会更好。
面筋
3、素海螺
制作面皮过程中，捞出的面筋，此刻就派上了用场，面筋切条，煮熟，过一遍冰水，让面筋更劲道。
再把面筋添加卤料汤炒制一遍，之后倒入卤汤煮入味，就可以取出食用了。
4、制作
上面的所有材料准备就绪后，就可以准备享受美味了！
摊开的面皮上添加豆芽、豆皮、素海螺、鸡蛋，喜欢的食材都可以放入，随自己心意就好。
卷成锥形，防止汤料漏出，大功告成！配一款喜欢的饮料，美味之旅就此展开！
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