如何做千层卷子（千层卷子不是发面最正宗的做法）

今天分享一道家常美食——千层椒盐卷子。

首先，将350克温水倒入500克面粉中，搅拌均匀，形成面团，然后静置醒发2小时以上。面团要揉得柔软些，醒发时间越长越好。

不需要揉面，将面团擀成长条形，用手慢慢抻薄，均匀地抻开，形成这样的状态就可以了。在面皮上均匀地涂抹适量的椒盐和少量油，然后将面皮卷成长条状，注意要卷得紧实。

将卷好的面条放入蒸锅中，上汽后蒸25分钟左右。

蒸熟后，将面条切成菱形条状，即可享用。这道美食层次分明，口感香脆。