大家好,我是袄犇妈。现在又到了捂酱的季节,看看我蒸的一锅大卷子捂酱,个个跟小猪一样的,两大笼放半个给冷冷。去年我专门种的麻叶,种好能捂酱,刚下完雨干净的。看这个麻叶馍馍,小时候会拿吃甜丝的长大就没吃过。
·馒头凉透了给掰成小块,底下给放一层小豆腐,馒头放在里面,再放一层麻叶,一层馒头一层麻叶,再放一层香椿叶,盖着布给捂。
·捂了五天捂好了,倒出来给晒晒,这也长成这样绿霉就行了,盖一层纱网在上面省招苍蝇。
·这馒头晒了大半天晒干了,把馒头上面的霉使干刷子给刷刷,放盐、鲜花椒,加水,水闷过馒头就行。
·就这样给泡一夜,馒头泡了一夜给捏捏,捏好了就这样给晒着,天天早上起来搅合搅合就行了。
再这样晒几个月,这盆西瓜再晒十天八天就能吃。
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