麻花卷子的制作方法（老式脆麻花的做法）

小时候喜欢吃麻花卷,但是现在外面卖的麻花卷吃起来都有油臭味,价钱也越来越不美丽,看到周老师有麻花卷制作方法,不是很困难,手边有现成材料,就自己来做麻花卷吧~~果然香脆甜好吃~

食材：面团：中筋面粉200克、细砂糖30克、奶油20克、快发干酵母1/2茶匙、水80克

糖霜：细砂糖100克、盐1/4茶匙、水35克、白芝麻少许、黑芝麻少许、糖粉1大匙

1、准备面团材料，加一起搓成光滑结实面团,盖好放温暖处松弛10分钟，擀成长方片，切长条,每条约20克。

2、右手朝上搓,左手朝下搓,粗细要一样,拿起面条对折，再继续转,再对折一次,接头要捏紧以免散开。

3、放温暖处,最后发酵20分钟，起油锅，中小火炸至金黄色，吸干过多油份。

4、[糖霜]煮滚 (糖粉最后放)，加黑.白芝麻煮到沸腾冒大泡泡 ,熄火，加入麻花卷拌炒，最后洒上糖粉。

大叔小提示

1、麻花一凉就要密封包装,才能保持香脆。