【壮馍】和好的麦面粉中加入酵母，面粉发酵好之后谓之“面起”；发酵过程称之“起面”。面起好了，就在案板上不断地揉，加入花椒、茴香等作料，又用大杠子压，压得面团柔软如泥，再撕成小面团，短擀面杖擀开了，入大而深的铁锅里烙。柴火不用煤炭，也不用劈柴，只用麦草。麦草火急而文，慢慢地烙。烙锅盔须慢火，心急不得，急了，火快了，火硬了，锅盔就烙焦了；慢火攻，锅盔黄亮而脆，面香混合着作料的异香，闻闻也让人嘴馋。壮馍既为干粮，肯定耐储藏，长时间不会腐败变质，适宜出远门携带。而起面锅盔又因面粉曾经发酵，易消化，更为乡人喜爱。
【喝饼子】玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），揉成巴掌大小，烧菜时，锅中略多放些水，将面饼放在锅内壁上沿一圈，盖上锅盖，菜好时，饼也就蒸熟了。表面松软，背面贴锅的一面结成一层黄壳，脆香可口。
【菜包子】用玉米面、高梁面、小麦面混合做皮，把萝卜丝、南瓜丝、北瓜丝或干菜、白菜剁烂，加油盐调料做馅，包成菜包，蒸熟后食用。
【豆包】小豆、豇豆或绿豆，加红枣或红白糖，煮烂搅拌成馅，用稷米面或白面做皮，包成圆形，上锅蒸熟食用。
【千层饼】一种大饼，里面有很多层，里面加了油，又叫油饼。做法：先用擀面杖擀出一个很大很薄的饼，然后在上面抹上菜油，撒上一些盐，最好将切得细细的葱末撒上一些，烙出来更香。然后将饼对叠，将有油盐葱的一面叠在里面，然后将边沿捏住，以免将油等漏出来。再接着对叠数次，叠的次数越多擀出来的饼的层数就越多。其实还有其它很多种叠法，这是讲的是最省劲的一个方法。待叠得不能再叠了，就将其重新擀开，擀成鏊子大小，厚度一般在一指厚就可以烙了。饼烙出来后，因为各层之间有油，不会粘在一块儿，会是一层一层的。饼很大几个人才能吃一个，饼太厚也不能卷起来，往往要将饼沿着半径方向切成若干块三角形的饼块，吃起来就方便了。
【火烧】直径有十五到二十公分，也是烙出来的，不过用的是发面。做起来很简单，就是将发好的面分成小苹果大小的一块儿，在面板上用手一压就成了。烙出来后面会发开，可达一到两公分厚。火烧容易保存，吃的时侯也不用加热，也比馒头瓷实。出远门时作为路上吃的干粮特好。火烧也可以在里面加了馅儿做成馅火烧，加上红糖做成糖火烧，这在以前简直稀罕的就象现在的冰糖燕窝一样。
【擀面条】逢到家中煎饼、烙馍不赶趟或想改换一下口味时，擀面条就成了晚餐的一大选择：从瓦缸中舀出白生生的小麦面粉，于瓦盆中和匀。揉，揉，揉，揉得面团软筋如泥，置放梨木案板上，取出细长光滑的红红的枣木擀面杖，慢慢地擀，擀，擀，再擀，面团就象变魔术似的在梨木案板上变成了纸张一样的偌大面片。然后将面片反复折叠成长方形，用菜刀切割划分，一大张面片刹时被切成了粗细相当的面条。
院子里的大锅生火后，先油炸一些底菜，如豆芽、菠菜、葱花、姜沫、蒜苗等，然后添水至大锅煮沸，加入擀制的面条，面条熟后捞食，味道醇香，嚼起来有劲，一不小心就会吃多。
【面鱼子】形如小鱼儿，也叫“面疙瘩”，早晚吃得较多，几乎均以咸鲜为主。其做法是用铁锅加油炸葱姜（有的加入几棵青菜），加水烧开。面粉加水（有的加入几个鸡蛋）和少许盐调成稠糊。一般调糊均用大白碗，碗口略倾斜，使面糊稍溢出碗边，用一根筷子沿着碗口边缘，将碗边的面糊轻刮至烧开的水中，直到面糊刮完为止。待水开，面糊在水中成熟后像一条条小鱼一样漂浮在水面上，加入盐、味精、胡椒粉和少许醋，即可食用。
【龟打】将面团拍按至扁平状，使之成为约1厘米厚、碗口大小（或约龟背大小）的面团，然后放在锅内或鏊子上烙炕成熟。多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆杂面做成。
【窝头】由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉米面（有些掺进一些黄豆面）制作而成，个子也大。
