蒸肉蛋卷是一道家常菜，是用肉馅和鸡蛋制作而成一道美食，口感鲜香软嫩，营养又美味。其做法也是非常的简单，既不用煎炒，也不用油炸，只需简单的制作后，上锅蒸熟即可，是一道健康且营养的菜肴，适合各类人群食用，尤其是孩子们都喜欢吃。
下面就我们一起来看这道佳肴的做法；
【蒸肉蛋卷】——特点：鲜香软嫩、营养美味、简单易做、一看就会。【所需食材】：猪精肉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒粉、生抽、蚝油、葱、姜。
——开始制作——
①.首先将买回来的猪肉用温水清洗干净，然后改刀切成肉片，把肉片放入绞肉机内，绞成肉馅取出放入碗内备用。
②.葱姜去老皮洗净，切细末后放入肉馅碗内，接下来继续放入花椒粉、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油，顺时针搅动均匀至上劲。
③.另取一个空碗，把鸡蛋打入碗内，放入少许的淀粉，用打蛋器或用筷子打散打成鸡蛋液。
④.平底锅刷油，开小火用炒勺取1勺蛋液，放入锅内，手持锅柄轻轻转动锅体，将蛋液向锅体边缘滑动，成薄薄的蛋皮状，不停旋转使其蛋液充分受热均匀，煎至蛋皮底部金黄，出锅备用。——（注意：煎蛋皮时一定要全程小火，使其慢慢熟透，还有制作时不要用铲子或是勺子翻动。）
⑤.把煎好的蛋皮依次铺平，用勺子均匀抹上一层肉馅在蛋皮上。将抹好肉馅的蛋皮从一端卷起，卷成肉蛋卷放入盘子内备用。
⑥.蒸锅中加入适量的清水，把蛋卷放入蒸屉内，大火烧开上汽蒸20分钟，蒸熟取后，
改刀切斜厚片摆盘，配上自己喜欢的小蘸料即可食用。
这道蒸肉蛋卷的做法非常简单，只需掌握好煎蛋皮的做法以及馅料的调制，这2个关键步骤，就可以轻松做鲜香软嫩且营养美味的肉蛋卷。至此，这道蒸肉蛋卷的做法；就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你，欢迎关注：第1厨房，每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。
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