彭水，这个位于重庆市的美丽县城，不仅有美丽的山水，还有丰富的美食文化。今天，就让飞飞为您详细介绍彭水的5种特色美食吧~
彭水的心肺米粉可是必吃的一样东西！这种独特的米粉是用猪心、猪肺、猪肠等内脏和米粉一起煮制而成。在煮制过程中，各种内脏的鲜味被充分地渗透到米粉中，使得心肺米粉的味道鲜美无比。
这粉好吃，离不开米粉和臊子。臊子采用了复杂的制作工序，消除腥味，只剩鲜味；米粉口感软糯、细嫩化渣，两者搭配鲜滑爽口，去彭水一定要试试！
心肺米粉
听到这个名字是不是感觉很奇怪，完全猜不出它的样子？这道美食呢，是以红薯粉作为原材料的小吃，通过加水搅匀倒进锅中，上锅烙制，趁热卷成条，切成块蒸熟，吃起来又软又糯，最后再配上花椒面、辣椒面香菜、葱花等佐料，口感丰富、又麻又辣，十分过瘾。
至于为什么叫都卷子呢？是因为当地人原来是从“厥根”中分离淀粉，在制成团，这个团呀就是“都巴”，由“都巴”再加工制作，个体成卷状，所以才取名叫“都卷子”哦~
都卷子
鸡豆花名字奇奇怪怪，却是地地道道的国宴菜。据说，贞观年间太子李承乾在黔州（今彭水郁山）落难时，郁闷之下食欲不振，丫鬟便发明了鸡豆花，治好了太子的厌食症。因此，彭水鸡豆花也被称作“太子豆花”，流传至今，已有上千年的历史。
鸡豆花
鸡豆花不止名字有豆花，造型和细嫩口感也都像豆花，所以有“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”的美誉。郁山鸡豆花的制作工艺复杂，用料考究，口感质地滑嫩，味道清淡美味，老少咸宜，来了彭水可不能错过。
鸡豆花
酥食，它是源自于彭水苗乡的苗家美食，其中的鞍子酥食，那可是久负盛名。逢年过节，人们都会制作酥食，作为走亲访友的礼物，或作为客人的送礼。
鞍子酥食的制作工艺十分复杂，还必须用到特制的酥食印图，造型一般有蝴蝶、鸟、鱼等图案。酥食外焦里嫩、香酥可口、咸甜适口、风味独特，吃后令人回味无穷。
鞍子酥食
因产自彭水郁山镇而得名，是以半肥瘦新鲜猪肉、土鸡蛋、红薯淀粉为主料烹制的一道美味佳肴。精制而成的郁山三香，呈金黄色，精莹油亮，碎肉列口可见，香气浓烈，味丰可口。
郁山三香
郁山三香
以上就是飞飞为大家介绍的五种彭水特色美食啦，去彭水玩的时候，不妨去品尝一下这些美食，感受彭水独特的美食文化。无论是心肺米粉的鲜美、嘟卷子的软糯、苗乡牛肉的嫩滑还是鞍子酥食的酥脆可口、郁山三香的润滑口感，都将为您的旅行增添无尽的乐趣和回味。
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