蒙式羊杂，内蒙古地区羊杂的传统做法，也是各地羊杂做法里我比较喜欢的一种，有肉有菜~
By 老冯烤羊蝎子馆
用料
- 羊杂 适量
- 白芷 30克
- 桂皮 20克
- 良姜 15克
- 草果 8克
- 肉蔻 10克
- 白寇 20克
- 香叶 10克
- 小茴香 20克
- 大料瓣 5克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 白酒 适量
- 土豆条 适量
- 鸡粉 一勺
- 胡椒粉 两勺
- 羊油辣子 一勺
做法步骤
1、准备羊杂（头、肝、肚）
2、焯水
3、清水清洗，剔除骨头
4、煮香料，煮的时间不要太长，香料不能和羊杂一起煮，料味重会影响汤的味道
5、香料捞出，放入葱姜和盐
6、放入羊杂，放一勺白酒去腥增香，小火煮40分钟，筷子一扎能扎进去就行
7、羊杂捞出，切小块
8、重新起锅，放少量油，葱姜炝锅
9、放入羊杂，羊汤
10、放入土豆条。用盐、鸡粉、胡椒粉调成一个综合的盐
11、放入羊油辣子，胡椒
12、放香菜，出锅
小贴士
1、内脏用白酒去腥增香。 2、羊汤一勺一勺放，等锅开了再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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