嘿，吃货小伙伴们，你们是不是也跟我一样，对那些金黄酥脆、葱香四溢的面点毫无抵抗力？ 今天，我要揭秘一道家常却又不失风味的绝妙美食——28寸平底锅煎葱油卷子！这可不是一般的卷子，这是能让你一口上瘾，回味无穷的美味佳肴！️
说到葱油卷子，大家可能都会觉得这是道挺普通的面食，但其实，要想做出那种外酥里嫩、葱香扑鼻的效果，还是需要一点小窍门的。 今天，我就把这道28寸平底锅煎葱油卷子的秘籍分享给大家，保证让你在家也能轻松做出大厨级的美味！
食材大公开，简单几步打造葱香四溢！
首先，咱们来看看这道葱油卷子的食材清单：
- 面粉：400克，这是卷子的基础，要选优质的面粉哦！
- 温水（和面）：210克，温水和面能让面团更加柔软。
- 酵母：4克，酵母是发面的关键，让卷子更加蓬松。
- 糖：20克，加点糖能让卷子更加香甜。
- 葱：适量，葱是葱油卷子的灵魂，要多准备一些。
- 葱油：适量，自制或者市售的都可以，葱油的味道可是卷子美味的秘诀。
- 熟芝麻：适量，用来装饰和增加口感。
- 油：适量，煎卷子的时候要用。
- 盐：适量，调味必备。
- 凉水（浇锅）：100克，这是煎卷子的一个小窍门，后面会详细讲解。
- 酵母激活：
首先，把温水、糖和酵母混合在一起，静置10分钟。这样能让酵母更好地活化，为后面的发面打下基础。 - 和面揉团：
接着，把面粉加入酵母水中，揉成面团。揉面的时候要有耐心哦，揉得越光滑，卷子就越好吃。 - 压扁擀形：
然后，用手把面团压扁，擀成长方形的面片。擀的时候要注意厚度要均匀哦。 - 刷油撒料：
接下来，在面片上刷上葱油，撒上盐和葱花。葱油要多刷一些，这样卷子才更香。 - 对折成型：
然后，把面片对折成三层，像叠被子一样。接着，切成3厘米一段，中间用筷子压一下，捏住两头，反方向拧几圈，形成卷子的形状。 - 醒发煎制：
在平底锅里放上适量的油，把卷子放进去醒发30分钟。然后，不盖锅盖，中小火煎3分钟，煎至底部微微发黄。接着，调小火，沿锅边淋入100克凉水，迅速盖上锅盖再煎7分钟。 - 撒芝麻出锅：
最后，撒上熟芝麻，不盖锅盖再煎2分钟，就可以出锅啦！煎好的葱油卷子金黄酥脆，葱香四溢，简直让人欲罢不能！
煎好的葱油卷子拿出来后，那香气简直让人陶醉！ 咬一口下去，外皮酥脆，内里柔软，葱香和面香交织在一起，简直美味极了！
这道28寸平底锅煎葱油卷子不仅味道鲜美，而且制作起来也非常有趣。如果你也喜欢这道美食的话，就赶快动手试试吧！
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