首届全国市场监管系统食品安全抽检监测技能大比武活动预赛已经落下帷幕，各地参赛人员学习热情仍未消退，对大比武活动预赛试题展现出浓厚的兴趣。现选取选手们答题出错率较高的20道试题，供大家学习交流。
侧重监管
1. （单选题）市场监督管理部门接到监督抽检不合格检验报告后，应当自收到不合格检验报告之日起多少个工作日内予以核查？
A.5
B.10
C.15
D.30
正确答案：C
解析：《市场监督管理行政处罚程序规定》（国家市场监督管理总局令第42号）第十八条 “市场监督管理部门对依据监督检查职权或者通过投诉、举报、其他部门移送、上级交办等途径发现的违法行为线索，应当自发现线索或者收到材料之日起十五个工作日内予以核查，由市场监督管理部门负责人决定是否立案；特殊情况下，经市场监督管理部门负责人批准，可以延长十五个工作日。法律、法规、规章另有规定的除外。
检测、检验、检疫、鉴定以及权利人辨认或者鉴别等所需时间，不计入前款规定期限。”
2. （单选题）市场监督行政管理机关办案机构在接到举报违法行为线索时，应当填写，并在十五个工作日内进行核查。
A.行政处罚案件有关事项审批表
B.立案审批表
C.案件来源登记表
D.检查建议书
正确答案：B
解析：《市场监督管理行政处罚程序规定》（国家市场监督管理总局令第42号）第十九条 “……决定立案的，应当填写立案审批表，由办案机构负责人指定两名以上具有行政执法资格的办案人员负责调查处理。”
3. （多选题）下列选项中属于食品的是。
A.供人食用和饮用的成品
B.供人食用和饮用的原料
C.用于调配中药处方的按照传统既是食品又是中药材的物品
D.所有以治疗为目的物品
正确答案：AB
解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条 “食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。”
4. （多选题）现场抽样时，应检查食用农产品销售者是否有进货查验记录、合法进货凭证等，其中进货查验记录包括哪些内容？
A. 食用农产品的名称、数量
B. 食用农产品的生产者、生产日期
C. 食用农产品的进货日期
D. 供货者名称、地址、联系方式
正确答案：ACD
解析：《中华人民共和国食品安全法》第六十五条 “食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。”
5. （判断题）网络抽样时，完整的网络抽检信息截图应至少包含：样品网址、平台及网店名称、购买数量、支付金额。
正确答案：错误
解析：《食品安全抽样检验管理办法》（国家市场监督管理总局令第15号）第十八条 “……买样人员应当通过截图、拍照或者录像等方式记录被抽样网络食品生产经营者信息、样品网页展示信息，以及订单信息、支付记录等。”
侧重机构
1.（单选题）按照《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765—2010）对婴儿配方食品进行全项目检验时，净含量为900g的产品最少抽取件独立包装的产品。
A.3
B.5
C.6
D.8
正确答案：C
解析：《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765—2010）对婴儿配方食品设定了全项目指标要求，其中微生物的限量设定为三级采样方案，n=5代表同一批次样品应采集5件，备份样品需采集1件，因此需至少抽取6件。
2.（单选题）某保健食品（蓝莓汁），检测沙门氏菌致病菌时，应检测几个包装样品？
A.1
B.2
C.3
D.5
正确答案：D
解析：《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740—2014）规定，微生物限量应符合GB 29921中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定。
3. （多选题）下列哪些产品属于《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中的固体复合调味料？
A. 牛肉粉调味料
B. 花椒辣椒粉
C. 五香嫩肉粉
D. 菌鲜粉调味料
正确答案：ACD
解析：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）12调味品，花椒辣椒粉属香辛料及粉。
4.（多选题）在实施评价性抽检任务时，各承检机构在实际抽检过程中，应注意哪些方面？
A.结合实际
B.均衡抽样
C.避免集中抽样
D.避免集中检验
正确答案：ABCD
解析：根据《2021年总局本级评价性抽检实施方案》抽检工作要求：各承检机构应结合实际，均衡抽样，避免集中抽样、集中检验。
5.（判断题）调查不合格食品过程中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。有委托生产情形的，委托方食品生产者住所地市场监督管理部门在开展核查处置的同时，还应当通报受托方食品生产经营者住所地市场监督管理部门。
正确答案：错误
解析：《食品安全抽样检验管理办法》（国家市场监督管理总局令第15号）第四十四条 “调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。有委托生产情形的，受托方食品生产者住所地市场监督管理部门在开展核查处置的同时，还应当通报委托方食品生产经营者住所地市场监督管理部门。”
今天的试题回顾到这里就结束了
明天还有10道试题与大家分享
敬请期待！
发布单位：中国工商出版社 新媒体部（数字出版部）
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