在上海人的记忆中，买米、买油、买酱料，就要去家门口的粮油店。上世纪80年代，仅老静安以数字排序命名的粮油店，就有100多家。作为当年的“旗舰店”，有着60多年历史的“第六粮油”在黄金地段经营至今。在商超便利店的影响下，老字号粮油店发展如何？请听报道。
红色清水墙面、落地玻璃格子窗，“第六粮油”的一家分店，就坐落在这条陕西北路老字号专业街上。临近中午，老主顾田阿姨、张阿姨来到店里，直奔柜台旁的面点区，不仅自己买，还帮邻居带货。店员戴着手套取下玻璃罩，抓了些皮子和面条上秤，三斤馄饨皮、两斤面条，不到20块钱。
“其实我本来只知道粗面、细面，它还有韭菜面、龙须面菜汤面，我就吃了一个夏天的冷面，芝麻酱、花生酱、绿豆芽都放在里面多方便，吃起来有嚼劲，价钱也很公道。”
上世纪七八十年代时，“第六粮油”还开在南京西路凯司令旁边，店名叫做“上海市新成区第六粮油商店”，是当时上海最大的粮油零售店。运营总监鲁光华曾是这里的老店长，他回忆，从那时起，自家工厂生产的碱水切面皮子销量就很火爆。为了更好地服务百姓，凭一斤粮票，可以买一斤二两半的面条。
“早晨开门以前6:00，就有顾客在等候，一直要排队到中午午餐以后。一天当时我们要卖两三千斤了，最便宜的时候就是2毛7分钱一斤。现在是卖到3块5毛钱一斤，利润肯定是比较薄的，但是我们觉得老百姓有需求，也是为百姓服务。”
由于老房动迁，许多居民搬到了青浦、嘉定，仍对这里的东西念念不忘，隔三岔五要回来。如今的货架上，传统粮油酱料仍然占据主要位置，自产自销的“古寺”牌糯米甜酒酿、水磨糯米粉，过节时卖得尤其好。根据附近南京西路商圈的白领需求，他们还推出了代餐的膳食米稀，搭起了小吧台，引入羊乳茶、咖啡。鲁光华说，“第六粮油”能从当时100多家粮店、油酱店突出重围，如今开出五家门店，一路做出不少尝试。
“连锁的业态起来以后，我们就及时地调整。根据不同的地区的消费群体特质，一店一策。以前我们引进过三林熟食，自己做过馒头、粽子、月饼。曾经还引进过菜店，因为周边正好是没有菜场，没有超市。现在引进了很多新的业态，网红的馒头、茶饮。”
一旁的80后店长程冬玲说，陕西北路的这家店，就曾经历了卖中西快餐、堂饮咖啡、门面出租的经历。由于周边老百姓的需求，他们把店铺重新开了回来。沿袭老传统，“第六粮油”每年还有300多次进社区的服务，从过去的三轮黄鱼车，到现在的小型面包车，把明星产品送到最后一公里。
“我父亲也是老粮油的员工，老字号也需要创新，也要跟上步伐，今后我们可能会网上也可以订，帮老年人解决送货的问题。改革总归是往民生方面，老百姓有什么样的需求，我们往哪方面改进，老字号也能有新面貌对吧！”
作者：上海电台记者曹梦雅
编辑：陈靓靓
责任编辑：金晓英
