要问哪里的大饼最好吃？天津大饼肯定得有自己的名字，你想得到的想不到的美食，都能被一张饼卷起来。
大饼卷一切。 图/网络
自西汉就有了的小麦粉做的饼子不仅是西北人的主食，也是整个北方人必不可少的食材。就像是天津的大饼，外皮香脆，但绝对不能糊；要想卷起万物，大饼得具备一些绝技。
首先你的出身得是高筋的白面，如果你来自低筋面，那么你的身体是没力道、吃起来也不那么劲道的。其次油温控制好，不能有太多油，毕竟这么好吃的食物，很在乎颜值的你身体也不想被炸地焦黑焦黑的，况且谁也不想吃了一口后就被油腻得不想再吃第二口了。
和面
做好之后的大饼，不用担心没有食物“追”，土豆丝，切千张丝，炖卤肉，煎里脊，黄瓜条、炸串……都会自愿地、排着队地等着进入你的怀抱，一点一点地开始扩充他们大饼的内容。说是卷“一切”，但大家都能看出，这只不过是摊儿上的一种夸张修辞。但是搁正儿八经的天津人看来，大饼卷一切虽说名字听着不靠谱，但绝对是最扎实的早点之一。
卷一切的大饼
想想，既要符合“早点”的特性，里面还要有实实在在的食物，不论是油炸的高热量的食物，还是清新爽口的蔬菜，卤肉、鸡柳、里脊、鱼丸、蟹棒、土豆丝、海带丝……可以夹的东西太多了，绝对能让人瓷瓷实实地顶住一上午。
心满意足的大饼
除了里面实实在在的“干货”，蘸料也是必不可少的，咸鲜味、麻辣味、清爽味、酱香味……和食材一样，蘸料也是你想要的都会有。
大饼卷一切虽不是什么高端大气上档次的东西，但它是最受天津百姓欢迎的、最接地气的小吃，方便便宜地吃饱肚子就完了，犯不上瞎讲究没用的。
牛油果、海苔等，只要你想卷，没有不能卷。 图/网络
不是所有的天津人每天早上都会吃大饼，但是如果你来天津旅游，早上不吃一口卷万物的大饼就等于白来一趟。天津大饼就像天津这座城市一样，不论你是谁，不论你来自哪里，只要到了这里，天津统统接纳；大饼也一样，不论你是卤的还是炸的还是生吃的，只要你能吃，先卷进来再说。
2018年，肯德基特制的津门烙饼，灵感就来自于天津的大饼卷一切。 图/网络
卷着万物的大饼，酸甜苦辣鲜样样都有，就像是卷起了人生百味，究竟味道是什么样的？还得你自己去体会。
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文丨三哥还在
编辑|莺时、堃堃
图片编辑|莺时、袁千禧
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