荞麦卷是我家常备的早餐主食，喜欢它的口感和味道，各种果酱都是我做荞麦卷的馅料，味道各有不同，满足家人不同口味需求，今天我用蔓越莓干做了酸甜适口的蔓越莓荞麦卷，自然的酸和甜无需额外加糖及辅料，一个接一个好吃停不下来。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 350克
- 荞麦粉 150克
- 酵母粉 5克
- 蔓越莓干 56克
做法步骤
1、中筋面粉、荞麦粉、酵母粉混合添加温水和成软硬适中的面团，加盖子饧发。
2、蔓越莓干从袋子里取出。
3、切碎。
4、放入蒸锅蒸5分钟，取出晾凉备用。
5、面已发好，有了很多蜂窝状的孔。
6、移至面板，揉匀排气。
7、擀成大片。
8、平铺蔓越莓。
9、从一头卷起来。
10、收口朝下。
11、切小段。
12、边料可以做其它形状的面卷。
13、静置，二次饧发好。
14、饧发后凉水上锅，蒸制18分钟，焖3分钟，取出晾凉。
15、摆盘上桌，说早安
小贴士
蔓越莓干切碎，上锅蒸几分钟可以增加粘性，和面卷更加贴合，酸甜适口。
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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