千张属于一种非常家常的豆制品，很多时候我们都是拿来涮火锅食用，可谓千张很好吃也很好搭配。烧烤店里的千张也是非常深受食客喜爱，烤差不多熟以后再刷各种口味酱就变成一道好吃的烤千张了。那么千张如何制作更好吃？
今天我们换一个做法，千张跟肉末搭配，制作方法更快速，做起来更入好吃，不知道千张如何做的时候可以考虑这样的特色做法。
千张 2张、葱花 20克、肉沫 250克、蒜米 15克、生粉 适量、水 100克、番茄酱 20克、生抽 5克、盐 2克、味精 3克、耗油 5克、糖 5克
选用新鲜的千张一张，可以用开水烫或者用热水稍微煮开，这样的千张吃起来就不会硬，吃起来更柔软，如果可以的话加入少许的小苏打有软化的作用。
准备制作一款简单的肉沫，加入适量的盐和味精，在加入少许的葱姜水料酒一起搅拌均匀，这样的肉沫就已经入味了，或者觉得太麻烦就加入少许的盐和味精就可以了，如何觉得颜色淡可以再放少许的酱油也是没问题的。
把腌制入味好的肉沫铺到千张的上面，尽量我们把肉沫铺均匀就可以，可以加入少许的大葱末这样吃起来更香。
把千张卷肉沫做成一条类似墨西哥卷一样的形状就可以。
锅中加入清水把锅中水烧开，蒸锅上汽后把卷的好的千张肉沫放入锅中蒸10分钟，这样肉沫也熟了千张也非常软嫩了。
把蒸好的千张肉沫切成2厘米的块状就可以
锅中加入适量的蒜蓉小火煸炒出香味，看到蒜蓉炒金黄色即可。
调制一款酱汁生粉15克、水100克、番茄酱20克、生抽5克、盐2克、味精3克、耗油5克、糖5克一起搅拌均匀，下入炒好的蒜蓉里一起小火收汁，看到酱汁有点浓稠的时候就可以了。
把切好的千张肉沫摆盘好，再把炒制好的酱汁浇均匀，这道美味好吃的千张肉沫就制作完成啦，千张鲜嫩入味，还有肉香味，酱汁咸甜适口，一口一块真的太满足啦！
