做花卷。
1. 好久没做花卷了,今天来做些花卷。首先,将五百克面粉、三点七克酵母粉加入到面粉中搅拌均匀,加入温水搅拌成棉絮状,用揉面机揉成软一点的面团。
2. 洗净香葱,把葱花剪成小段。
3. 把面团取出在揉面垫上分成两半,取一块面团擀成面片,均匀刷上色拉油、洒上盐和葱花。
4. 从一侧折叠三分之一,另一侧也折叠三分之一,再对半折叠,切成两指宽的面条。
5. 把两片面条叠起来,用筷子中间压一下,注意不要压断。
6. 把压好的面条两端拉长搭在筷子上,捏住两头,把筷子顺时针转一圈,往下一压抽出筷子。
7. 做好后上屉醒发 10 分钟。
8. 我这里一斤面粉大大小小一共做了 14 只花卷。醒发好的花卷开始蒸 13 分钟,焖两分钟后打开盖子。香喷喷的,好有食欲。掰开一个,松松软软,有没有想吃的?
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