立冬了，早上要吃暖暖的馒头，今天早上我一个人吃了三个，超级饱。
By 水之眸
用料
- 普通面粉 400g
- 老南瓜 280g
- 全脂奶粉 20g
- 酵母 3g
- 大枣 几颗
做法步骤
1、280g南瓜切块，上锅蒸18分钟，蒸至软烂。
2、南瓜加入400g面粉里，再加入20g全脂奶粉和3g酵母揉成光滑的面团。（不需要事先捣烂南瓜，只要蒸得软烂了，揉的过程中，南瓜就会变成泥）
3、面团盖上保鲜膜保湿，常温发酵俩小时，扒开可以看见很多空洞。
4、洗干净几颗大枣，去核，剁碎备用，果肉我称了一下，大约90g左右。
5、将南瓜面团揉几下排气，松弛十分钟，再擀开成一个边长约40cm的正方形。
6、撒上之前剁碎的90g红枣碎。
7、紧紧的卷起来。
8、切成10个小卷子，盖上保鲜膜，再次醒发十五分钟。
9、上锅蒸15分钟，关火焖两分钟就好了。
小贴士
各种南瓜的含水量都不同，我这里只是一个大约量的参考，大家可以根据自己家南瓜蒸出来的情况，来控制加水或是加面粉。 我为了让馒头南瓜的含量更高，所以我这里是蒸南瓜没有放在盘子里，这样水份就更少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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