上个星期回老家，大姑做的水煎包真好吃。从老家里拿回来好多韭菜，今天就给闺女做个水煎包。
配料：1. 面团：500g面粉，5g酵母，260g水，少许糖。
2.馅料：韭菜、鸡蛋、木耳、肉丁、盐、耗油、食用油、姜末。
3.面糊水：面和水的比例1:5。
做法：1.和面，水煎包是发面，先发面。加糖的目的是为了更快的醒发。放在一边醒发。
2. 我做了两种馅，一种是素的，韭菜、鸡蛋、木耳。另一种是韭菜肉丁的。两种馅料均加入适量的盐、耗油、食用油、姜末。
3.经过一段时间，面团醒发至两倍大。将面团搓条，分成均匀的小面剂，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
4.包馅，素的包成圆的，荤的包成长的。
5.平底锅烧热，刷上一层油，将包子放入锅内，盖上锅盖两分钟。然后倒入提前调好的面糊，盖好锅盖。
6.大火烧开面糊，转小火慢慢煎至面糊金黄色。包子熟了出锅。
女儿现在4岁半了，身高120米，可能是遗传了我和她爸的身高，一直长个。我在包包子时，女儿看到很有趣，就跑过来和我一起包。我说，宝贝妈妈给你做水煎包，关于水煎包啊还有个故事呢，你要不要听啊。女儿一听高兴的不得了。
这个故事和汉高祖刘邦有关系。说的是当年刘邦和母亲一起逃跑时，来到了丰县东城，这时候天已经黑了，很多商铺都关门了。当时刘邦和母亲又饥又渴，恰好看到一个包子铺正要关门，两个人就求包子铺老板给口饭吃，老板看着两个人可怜，于是把烧汤剩下的粉丝剁碎，加入调料做成包子，随后又把包子放入平底锅中剪熟，而且还用豆面和小米面混在一起熬成粥。母子二人吃完后，有了力气，终于顺利逃至沛县，摆脱了秦兵的追杀。后来刘邦当了皇帝，母亲仍然怀念那顿救命饭。于是，刘邦将当年在丰县开包子铺的一家人请到长安来，圆了母亲想吃水煎包和面粥的心愿。
吃饭时间到了，香喷喷的水煎包出锅了，一个个色泽金黄，如一盘金花似的。咬一口，外酥里嫩，馅料十足，韭菜香气扑鼻，充满整个口腔。实在是此物只应天上有，人间能得几回闻啊。不好意思，串改了诗圣杜甫的赠花卿。
既然说到这首诗，我就趁闺女对我这就话有兴趣，给她科普一下这首诗。
赠花卿
锦城丝管日纷纷，半入江风半入云。
此曲只应天上有，人间能得几回闻。
这首诗是杜甫写的赞美音乐好听的，妈妈改一下用来说妈妈做的水煎包好吃的。女儿津津有味的吃着听着，很用功的样子。很开心能够做出女儿爱吃的水煎包，而且还能和宝贝一起分享经典故事和诗词。
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