廊坊非物质文化遗产
文安熬鱼烹饪技艺
01起源
文安熬鱼烹饪技艺源于渔民，是洼淀地区民众的一道具有浓郁地方特色的地方饮食。
以贴勃勃熬鲫鱼、贴勃勃熬蒿根儿为代表，还有贴勃勃熬茄子、熬海杂鱼、熬马口鱼等，备受食客的欢迎。
02发展
该技艺用传统铸铁锅熬鱼既保持了鱼的营养又增加了铁离子的含量。经过多年的摸索总结，在传统做法的基础上，古洼一锅鲜形成了自己独有的一套做鱼的操作流程及独特调料配方。最大限度的保留了鱼的营养成分并做出了自己的独有口味。
特殊的地理位置孕育出独具洼淀特色的渔耕文化和熬鱼烹饪技艺 。“文安熬鱼烹饪技艺”作为当地的一种传统美食制作技艺距今已有千余年历史。
03现状
近年来，文安熬鱼这项传统烹饪技艺产业化、品牌化程度不断提高，相继涌现出以“古洼一锅鲜”为代表的一批省市知名连锁餐饮品牌。范围辐射北京、河北、辽宁、内蒙古等地，“铁锅熬鱼”、“一锅出”等菜品深受各地食客的欢迎。2019年，文安熬鱼烹饪技艺入选河北省第七批非物质文化遗产名录。
