今介绍一款长豇豆馅儿的烫面蒸饺。太久太久没吃过这种蒸饺了，映象中还是少时母亲做给我们吃过，如今想吃只好自力更生啰。现时长豇豆也是时令蔬菜，多吃时令蔬菜对人体有益。但豇豆味道一般，怎么做都不太喜欢吃，今做成蒸饺馅儿可能会好吃一些。嘴刁的很。
先准备好蒸饺材料。面粉，长豇豆，豆腐干，虾皮。家有无肉不欢者，再准备点肉丁。
把豇豆切细，豆腐干切丁。
炒锅放油，油热，放葱花爆香。
放入切细的豇豆，炒三成熟，颜色变绿。
倒入豆腐干丁和虾皮。
不要炒太熟，七分熟就可起锅。
馅儿炒好了。放着慢慢凉。
准备和面
把水烧开，烫面。烫手用筷子绞绊，等不烫了再和面。因为是死面，所以烫面吃起来会较软和一些。
面和好了
在蒸屉上抹点油，这样就省了屉布，还不粘锅。
把和好的面揪成小块
杄成面皮，要中间厚边儿薄的。
面皮上放入炒好的豇豆馅儿。
得，一个大饺子成了。肚子鼓鼓的，一看就是馅儿大皮薄。
一口气做了两屉。
好了，开火蒸15分钟。
熟了。
看看是不是馅大皮薄？尝一个，嗯，味道蛮好，皮儿Q弹，馅儿香香。
上桌，再配上下饭神器，咸带鱼臭菜蕻和松花蛋。
还是少不了一碗百搭的泡饭湯，夏日这样的搭配，绝了！你也来一个尝尝？
