家里人都说我做饭难吃！所以很长时间，我也认为我做饭确实难吃！
后来我反应过来，这是家里人在给我贴标签啊！我不会自然就做不好，我要解决的问题是会，而不是难吃！
于是，我很认真的开始研究了。看了视频就做笔记，把配方抄下来，反复试验。一年以后，大家又都说我做的好吃了！好吃到可以开店的水平。[惊呆]
一、包子。做面食首先要解决发面的问题。以前觉得很难，买一个电子秤，一切就变得简单。
1.面粉和酵母的比例是100:1，这个比例几乎适用于所有的面粉，糖多就用耐高糖酵母，糖少就普通酵母。酵母网上、超市都可以买。包子馒头什么面粉都可以，我发现只有蛋糕需要低筋粉，包子馒头还真的是什么粉都成功过。发酵就用电饭煲，通电后放进去，40分钟几乎都可以发酵成功。
2.面和水的比例。图片上写了。你们自己看。
3.蒸的时间：这个是严格按照教程来的，现在实验来看，15分钟足够了！闷2分钟还是必须的。我都是用手机的计时器卡时间，严格打表！新手就是这样机械！[机智]
上面的馅料配方有点咸。我换成了下面这个。
二、南瓜馒头。其他馒头同理，东西随便加，比如白馒头加奶粉，糖多加一些。火龙果馒头用火龙果汁代替水等等。花卷同理。
三、葱肉饼。水的比例比较多，和面粉几乎是1:1。所以很粘，发面的时候直接用筷子搅拌，不能用手揉。发酵好以后手上或者手套上多抹点油。用油煎的时候油越多饼越酥脆，油少就是松软的口感。煎的时候开小火、用平底锅是防止失误的诀窍。
但是这个葱肉饼真的特别容易成功。几乎不存在失手。
