早餐是一天中最重要的一餐，为了我们的胃健康，我们必须好好对待早餐，养成规律的饮食习惯。有些朋友可能因为早晨要早起而没时间吃早餐，或是随便在路边解决。但我要告诉你们的是，这道菜真的很简单，15分钟就可以完成。
这道美食小巧精致，金黄酥脆的外观下隐藏着鲜美的素馅，主要材料是应季韭菜，营养价值极高。除此之外，还加入了鸡蛋、虾皮和粉丝（或可替换为粉条）。这些食材搭配在一起，不仅口感丰富，味道也非常美味。
虽然这道菜的做法类似面食，但使用馄饨皮就省去了揉面和醒面的步骤，大大节省了时间。学会这个方法，你就不用再担心早餐会花很长时间准备了。自己动手做饭不仅可以省钱，还干净卫生，吃得放心。而且，制作过程非常简单，只需要提前准备好馄饨皮，再调好馅料，之后下锅炸即可，整个过程约需15分钟左右，非常快捷。如果你还在为早餐吃什么而烦恼的话，不妨试试看这道菜吧，下面是详细的制作步骤。
【所需材料】
一把韭菜、三个鸡蛋、适量馄饨皮、一把粉丝、一把虾皮、适量盐、适量花椒粉、适量胡椒粉、适量蚝油、少许香油。
【制作步骤】
1.先将三个鸡蛋磕入碗中搅散备用，然后起锅倒油，下入鸡蛋液，快速炒熟备用。
2.韭菜洗净切小段备用。
3.将粉丝用热水泡发后剪成小段，与韭菜混合均匀备用。
4.加入炒好的鸡蛋碎、虾皮，然后调入盐、花椒粉、胡椒粉、蚝油和少许香油拌匀即可。
5.取一块馄饨皮，放入适量的馅料。
6.从一个角开始卷起来，卷到一半的时候两边向内折。
7.最后继续卷起，并在尾部涂少许水使其粘合。
8.锅中加油烧热，下入包好的馄饨皮卷，小火炸至金黄色即可。
提示：
1.炸过食物后的油可以再次使用，比如炒菜或者留着下次再炸食物。
2.调味料不宜过多，以保持食物本身的鲜美。粉丝也可以根据个人口味替换成粉条。
来源：搜狐 众播生活
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